Паста карбонара
Ингредиенты :
Паста — 400 Грамм
- Бекон Панчетта — 150 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Яйца — 3 Штуки
- Сливки — 1 Стакан
- Пармезан — на ваш вкус
- Перец черный свежего помола — на ваш вкус
- Помидоры черри — 10-15 Штук
(на 4-5 порций)
Как приготовить «Карбонара с беконом»
1. Поставьте разогреваться воду для карбонары. Воду небхоимо посолить и добавить в нее 1 ч. л. оливкового масла. Бекон порезать полосками, а помидоры промыть, выложить на противень и поставить их в духовку, разогретую до 200 градусов.
2. Поставить на средний огонь большую сковороду, выложить в нее нарезанный бекон и прожарить до приятно-золотистого цвета.
3. Пока помидоры запекаются, а бекон жарится, вам надо очиститить и нарезать лук(кольцами) чеснок (измельчить).
4. Взбить яйца, сливки и тертый Пармезан. Добавить черного молотого перца (по вкусу).
5. Когда бекон станет хрустящим и румяным, переложите его на бумажную салфетку. Вместо него на сковороду выложите лук и чеснок. Лук жарить до тех пор, пока не начнет карамелизироваться, помешивая.
6. К этому моменту помидоры в духовке должны начать приобретать «загорелый» вид; как только помидоры станут сморщенными и слегка коричневыми, вытаскивайте их.
7. К этому времени паста уже тоже должна быть готова. Переложите ее из кастрюли в сковороду к луку и чесноку. Добавьте приготовленную смесь из сливок и сыра. Жарить на медленном огне, перемешивая. Если паста впитает всю жидкость или покажется вам не особенно сочной, добавьте воды, в которой она варилась.
8. Добавьте к пасте и луку бекон. Перемешайте.
9. Туда же идут помидорчики.
10. Хорошенько, но аккуратно перемешайте.
11. Подавайте карбонару с беконом порционно, обильно присыпав тертым пармезаном.
